Aspectos Legais:
- Autorizado: Portaria nº 220, publicada no DOU nº 109 de 08/06/06.
- Vagas: 100 vagas anuais
- Turno: Diurno
- Duração: mínimo 08 semestres | máximo 12 semestres
- Regime de matrícula: período semestral (bloco)

Coordenação: Lília Maria Monteiro de Oliveira e Silva - ver currículo
...Coordenação: liliamonteiro@ceut.com.br

Mensalidade: R$ 523,64 (quinhentos e vinte e três reais e sessenta e quatro centavos)*
* Mensalidade:* pagamento até a data do vencimento

O Curso: tem como finalidade a formação de profissionais capazes de atuar nas áreas onde a alimentação e a nutrição são fundamentais na promoção, prevenção e recuperação de doenças e melhoria da qualidade de vida. O corpo docente é composto por profissionais com qualificação e experiência de mercado que direciona a formação de cidadãos competentes, democráticos, atuantes, inovadores e transformadores com responsabilidade e compromisso com a saúde. O Curso destaca o estudo de disciplinas teóricas associadas às atividades práticas, utiliza técnicas atuais e inovadoras de ensino que estimulam a aprendizagem e oportunizam a atuação do nutricionista.

O Profissional: o Nutricionista deve conhecer a composição, propriedades e transformação dos alimentos, bem como seu aproveitamento pelo organismo humano para planejar, organizar, implementar e avaliar programas voltados à melhoria das condições nutricionais do indivíduo e da comunidade. O profissional de Nutrição busca desenvolver suas atividades nas áreas de Nutrição Clínica, Nutrição Social e Alimentação Institucional à procura do equilíbrio nutricional e avanço na prevenção, promoção e reabilitação da saúde.

Mercado de Trabalho: novos campos de atuação para o Nutricionista estão se abrindo nas áreas de nutrição e marketing, nutrição e esporte, nutrição e estética. O Profissional também pode exercer sua profissão na área de nutrição em saúde pública, ao atuar em políticas públicas e programas de educação; em nutrição clínica, ao desempenhar suas funções em hospitais, clínicas, spas, home care e personal diet; e na área da administração de unidades e serviços de alimentação, ao atuar nas unidades de alimentação de hospitais, creches, escolas, restaurantes, supermercados e indústrias.

Recursos: o Curso oferece laboratórios específicos que compõem o Complexo Laboratorial de Saúde do CEUT, equipado com alta tecnologia para realização de atividades práticas especializadas e ensino das disciplinas básicas como anatomia, microbiologia, microscopia, parasitologia, bioquímica e biofísica.

Currículo: a organização curricular do Curso prima pela associação teoria e prática e às questões éticas relativas as áreas de atuação do Nutricionista. Tem o objetivo de formar profissionais capazes de:
- atuar em políticas e programas de educação, segurança e vigilância nutricional e sanitária;
- avaliar, diagnosticar e acompanhar o estado nutricional do paciente;
- planejar, prescrever e supervisionar dietas e suplementos dietéticos para indivíduos;
- exercer controle de qualidade dos alimentos e avaliar novas fórmulas e produtos alimentares;
- desenvolver atividades de auditoria, assessoria, consultoria na área nutricional.